Menestrón

=MENESTRON =

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro

4 onzas de fideo (caracol o lazo) 1cucharada de mantequilla 4 onzas de tocino 2 libras de papas ½ libra de carne de res o de chancho Ajo Especerías al gusto Cebolla Un pedacito de apio 1 taza de leche 1 tomate

Preparación: Se remoja la víspera el fréjol. Con la carne y el tocino se prepara un buen caldo, se pone el fréjol remojado, la mantequilla y todas las especerías, Cuando el fréjol esté ya suave se ponen las papas peladas en pedazos, se añade el fideo, la leche; el caldo debe quedar un poco espeso. Al sacar se pone el cilantro. Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y maqueño frito.

JENNY HIPATIA CUADRADO TAPIA

REV292010