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**Comidas y Bebidas en el Ecuador **
 *  ﻿ E CUADOR **

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**DESCRIPCION **

Es un país con poco más de 250 mil kilómetros cuadrados de superficie y una población cercana a los 14 millones de habitantes. Su capital es Quito y se encuentra dividido en cuatro regiones naturales: Costa, Sierra, Amazonía y Región Insular y estas a su vez en 24 provincias con sus correspondientes capitales .

Costa del Pacífico: == Es una zona geográfica donde las playas verdes se encuentran con el mar, de norte a sur, bellas playas se muestran en el Pacífico ecuatoriano. Junto a puertos, poblaciones pesqueras y ciudades modernas, bosques protegidos crecen frondosos con sus húmedas y gigantescas raíces terracotas. Los manglares más altos del mundo (64 metros) se encuentran en el bosque de Majagual en la Reserva Ecológica Cayapas-Mataje. En el Parque Nacional Machalilla, el mar, las playas vírgenes y las florestas se enlazan con la historia de culturas precolombinas y pre-incaicas. == == Las aguas alrededor de la Isla de la Plata son un paraíso de peces multicolores y la fauna de las islas se asemeja a la que se encuentra en las Islas Galápagos. Desde Puerto López, se avistan ballenas jorobadas (Megaptera novaeangliae) que llegan cada año desde la Antártida para aparearse entre junio y octubre. El mayor refugio de aves marinas del Ecuador está en la Isla Santa Clara, al sur de la Costa. La brisa del mar acaricia la Ruta del Sol que atraviesa solitarias playas, pintorescos poblados de pescadores y es vía de acceso a hermosos y modernos balnearios como el de Salinas y al pujante puerto pesquero y turístico de Manta, Bahía de Caráquez, una bella eco ciudad junto al Pacífico, es el punto de partida para llegar hacia algunos bosques secos tropicales y sitios arqueológicos. == En Esmeraldas, se juntan el verdor tropical y las largas playas. Atacames conjuga el turismo con la alegría y la hospitalidad ecuatoriana.

**Sierra (Los Andes – Austro) ** ===Conocida también como la avenida de los volcanes, en la mítica cordillera de los Andes, se elevan volcanes de más de cinco mil metros de altura con nieves perpetuas y glaciares de hielos milenarios. El volcán activo más alto del mundo, el Cotopaxi (5897 msnm), es el marco perfecto de encantadores poblados y fértiles valles. **El Chimborazo** (6310 msnm) cuenta con cinco cumbres que se erigen sobre flancos de rocas y un extenso páramo andino. === ===El Cayambe (5790 msnm) es el único nevado del planeta ubicado en latitud 0º. Los Ilinizas Norte (5116 msnm) y Sur (5263 msnm) son considerados por la cosmovisión indígena como una pareja: cerro varón y cerro hembra. El impactante Antisana (5704 msnm) presenta dos conos unidos por una ensillada poco profunda. ===

=== <span style="color: #003366; font-family: 'Verdana','sans-serif';">Al norte grandes bosques de Polylepis, los árboles originales de la zona, se extienden cerca de páramos llenos de frailejones en la reserva de El Angel. Al Noroccidente, en el bosque protector Mindo-Nambillo se encuentra, en cambio, la reserva de aves más importante de la tierra donde se avistan colibríes, loras, horneros, gavilanes, gallitos de la peña, entre otros. En los Andes, al sur del país, a 29 kilómetros de Cuenca, el Parque Nacional El Cajas se extiende a más de 28000 hectáreas de área protegida y contiene cerca de 232 lagunas de origen glaciar. === === <span style="color: #003366; font-family: 'Verdana','sans-serif';">A lo largo de la cordillera de los Andes, se encuentran sorprendentes páramos, lagos, ríos, cascadas, aguas termales, bosques de neblina, valles, mercados indígenas y pintorescos pueblos, ciudades coloniales históricas y modernas. ===

<span style="color: #31849b; font-family: 'Swis721 BlkEx BT','sans-serif'; font-size: 14pt; line-height: 115%;">**Amazonía<span style="color: #00b050; font-family: 'Verdana','sans-serif';"> ** Desde la exuberante e intensa vegetación de la Amazonía se descubren volcanes como el Sangay y El Altar, con sus numerosas y afiladas cumbres. Reservas y Parques Nacionales (Yasuní) son el hogar de cientos de especies de aves y peces. También conviven tapires, anacondas, boas constrictoras, tortugas, lagartos, jaguares, venados, armadillos, osos, monos, roedores gigantes e infinidad de aves. Ecuador alberga la mayor diversidad de animales y plantas por kilómetro cuadrado del mundo. Ocupa el tercer lugar en variedad de anfibios y el quinto en mariposas papilónidas. Bosques de clima húmedo tropical e inmensas lagunas conforman la Reserva de Producción Faunística Cuyabeno, lugar privilegiado donde habitan reptiles y delfines rosados. En la Reserva Biológica Limoncocha se encuentra la laguna del mismo nombre, conocida por ser el lugar de hábitat del caimán negro. Otra belleza natural es el Parque Nacional Sumaco-Napo Galeras que, junto al Yasuní, ha sido declarado Reserva de la Biósfera por la UNESCO. Allí los visitantes cuentan con un sendero que atraviesa seis pisos altitudinales hasta llegar al volcán Sumaco. Sobre una llanura rodeada de montañas las aguas termales de Papallacta poseen, por su parte, legendarios poderes curativos. La selva, a través de sus plantas medicinales, ha servido de “farmacia natural” durante centurias para las comunidades indígenas que la habitan. El 10% de las especies de plantas de la tierra está en este pequeño país. Las comunidades indígenas en la selva ecuatoriana todavía poseen y practican sus creencias, tradiciones y costumbres sociales ancestrales. El Ecuador ofrece el más fácil acceso a la región amazónica... En pocas horas se puede viajar “De las cumbres andinas a la selva”.

**<span style="color: #31849b; font-family: 'Swis721 BlkEx BT','sans-serif'; font-size: 14pt;">Islas Galápagos **

==== <span style="color: #4f6228; font-family: 'Verdana','sans-serif';">Galápagos es uno de los parques nacionales más importantes de la Tierra. Cuenta con 13 islas principales, seis islas menores y decenas de islotes de origen volcánico. Este archipiélago protegido en el 97% de su territorio y ubicado a casi mil kilómetros de la costa ecuatoriana, se caracteriza por sus playas de arena blanca, bosques de cactus, reservas de tortugas gigantes y coloridas aves como piqueros patas azules, patas rojas, o enmascarados, flamingos y pingüinos. ====

<span style="color: #4f6228; font-family: 'Verdana','sans-serif';">También se observan pinzones, fragatas, albatros y pelícanos. Charles Darwin ya lo dijo en el siglo XIX: El archipiélago es único.
==== <span style="color: #4f6228; font-family: 'Verdana','sans-serif';">Las islas son un laboratorio viviente de especies de animales que no existen en otro lugar del planeta. La capital de las Islas Galápagos, Puerto Baquerizo Moreno, se encuentra en la isla San Cristóbal. Entre sus atractivos están la laguna El Junco, el León Dormido, la Isla Lobos y el Cerro Tijeretas. ==== ==== <span style="color: #4f6228; font-family: 'Verdana','sans-serif';">En la Isla Santa Cruz, la Estación Científica Charles Darwin trabaja en varios proyectos de preservación desde hace varias décadas. Allí se encuentran las longevas tortugas gigantes llamadas Galápagos que viven un promedio de 150 años. Floreana, Genovesa, Santiago, Española, Seymour Norte, Plazas, Santa Fé o Isabela son el hábitat de muchas de las especies endémicas que viven en este paraíso. ==== ==== <span style="color: #4f6228; font-family: 'Verdana','sans-serif';">Su reserva marina que, al igual que el archipiélago, fue declarada por la UNESCO “Patrimonio Natural de la Humanidad” es uno de los siete sitios más importantes del orbe para practicar buceo de superficie y de profundidad. En sus inmersiones, los visitantes podrán disfrutar de la compañía de ballenas, manta-rayas, peces espada, tortugas marinas, lobos marinos, tiburones martillo, tiburones ballena; y, otras especies impresionantes. ==== = Comidas y Bebidas en el Ecuador  =